Boerenkaas en boerenzuivel
Bij ons koopt u de lekkerste boerenkaas en boerenzuivel uit de omstreek!
De boerenkazen worden op een ambachtelijke wijze gemaakt.
Boerenkaas is dus altijd bereidt van zogenaamde 'rauwe' melk. Melk die verder geen enkele behandeling heeft ondergaan. Juist dàt maakt, samen met de ambachtelijke bereiding, de smaak van boerenkaas zo rijk, krachtig en uniek.
In ons assortiment hebben wij jonge kaas, jong belegen, belegen, extra belegen, oud en overjarig.
Vanaf half mei hebben we weer boeren GRASKAAS! Vol. Romig. Dát is de smaak van graskaas. Maar waarom heet graskaas eigenlijk zo? Daarvoor gaan we even terug naar april wanneer de koeien weer naar buiten kunnen. Zij grazen dan van het jonge voorjaarsgras dat de weidemelk een milde, boterachtige smaak geeft. Vandaar de naam graskaas.
Ook hebben wij heerlijke kruidenkazen zoals:
- Fenegriek kaas (met walnootachtige smaak)
- Italiaanse kruidenkaas
- Komijnekaas
- Brandnetel kaas
Biologische geitenkaas van De Mekkerstee
De biologische jong belegen-, belegen- en oude geitenkaas, de kruidengeitenkaas zoals fenegriek, brandnetel/knoflook, Italiaanse kruiden en fenegriek/basilicum worden gemaakt op een biologische geitenboerderij in Ouddorp.
De Utrechtse Oude Gracht Kaas
De Oude Gracht Kaas wordt gemaakt midden in het prachtige poldergebied de Alblasserwaard in het plaatsje Bleskensgraaf. De Oude Gracht wordt gemaakt naar een exclusieve receptuur. Vier weken na het maken van de kaas worden de kazen overgebracht naar een authentiek kaaspakhuis om op natuurlijke wijzen 52 weken te rijpen. De Oude Gracht Kaas is er ook in Overjarig, 2 jaar gerijpt.
Veel boeren die hun verse melk leveren voor deze Oude Gracht kaas hebben hun boeren bedrijf in het Groene Hart van Nederland.
In 2015, vlak voor de start van de Tour de France zag de Oude Gracht kaas in de Domstad namelijk het levenslicht.
Vacumeren van de kaas
Gaat u op vakantie of wilt u de kaas langere tijd bewaren. Dan kunt u bij ons uw kaas laten vacumeren.
De sealmachine onttrekt lucht uit de zak waardoor het rijpingsproces stopt. Hiermee wordt de houdbaarheidsdatum tot wel drie maanden verlengd. Op deze manier kunt u de kaas lang en hygiënisch bewaren.
Ambachtelijke boerenzuivel
De boerenzuivel komt van de ambachtelijke zuivelboerderij De IJsseloord uit Arnhem. De IJsseloord is nog maar één van de weinige echte familiebedrijven waar alle zuivelproducten vers worden bereid. Met heel veel liefde en dat proeft u. Ook hebben wij heerlijke zuivel van Melktap Nijeveen.
